Polish ModernFine DiningWarszawa, Polska

Atelier Amaro

Nowoczesna kuchnia polska w Łazienkach — fermentowane warzywa, dzika zwierzyna, zioła z lasu i spokojne europejskie wina.

Otwórz łączenieWróć do odkrywania

Dzielnica

Ujazdów

Menu

10 pozycji

Karta win

8 etykiet

AI sommelier

Dobierz wino do każdej pozycji w 5 sekund

Otwórz interaktywny widok łączenia — kliknij danie, model dopasuje 3 najlepsze wina z karty restauracji wraz z uzasadnieniem.

Otwórz widok łączenia

Menu

Dania popisowe

10 pozycji
  • Borowik w czarnym czosnku

    Borowik w czarnym czosnku

    $28

    Starter

    Leśny borowik peklowany w czarnym czosnku, podany na chmurze wędzonego jogurtu z grzanką żytnią.

    wina po prawej stronie

  • Tatar z dziczyzny

    Tatar z dziczyzny

    $36

    Starter

    Ręcznie krojona polędwica jelenia z jałowcem, wędzonym żółtkiem, marynowaną jarzębiną i śniegiem chrzanowym.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Żurek z chrzanem

    Żurek z chrzanem

    $24

    Soup

    Pięciodniowy zakwas żytni, wędzona biała kiełbasa, jajko przepiórcze na miękko i świeży chrzan.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Pierogi ze szczupakiem

    Pierogi ze szczupakiem

    $32

    Pasta

    Ręcznie składane pierogi z mazurskim szczupakiem, masło koperkowe i espuma z maślanki i ogórka.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Pstrąg w jałowcu

    Pstrąg w jałowcu

    $38

    Seafood

    Trzydniowe peklowanie pstrąga alpejskiego w jałowcu, olej z igliwia, popiół koprowy i skóra z buraka.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Kaczka z pieczonym burakiem

    Kaczka z pieczonym burakiem

    $56

    Main

    Mazowiecka pierś kaczki wędzona na sianie, glazurowany burak, sos z czarnej porzeczki i risotto z kaszy pęczak.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Sarna w sosie z borówek

    Sarna w sosie z borówek

    $64

    Game

    Polędwica sarny sous-vide, sos z leśnych borówek, puree z wędzonego selera i chleb na jałowcu.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Jagnięcina z kaszą gryczaną

    Jagnięcina z kaszą gryczaną

    $52

    Main

    Wolno pieczony bark jagnięcia podhalańskiego, prażona gryka, kiszona kapusta i pianka z koziego sera.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Sernik leśny

    Sernik leśny

    $22

    Dessert

    Sernik z twarogu na spodzie z jałowca, sorbet z igliwia, kandyzowana jarzębina i miód z łąki.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Krem z gruszki i ricotty

    Krem z gruszki i ricotty

    $20

    Dessert

    Wolno gotowana gruszka w syropie z czarnego bzu, krem z wędzonej ricotty, praliny z orzechów włoskich i tuile owsiane.

    kliknij, aby dobrać wino

Karta win

Aktualna piwnica

8 etykiet
  • Marchesi Antinori Tignanello

    Marchesi Antinori Tignanello

    Red · Sangiovese Blend

    Toscana, Italy · 2020

    Ciemna wiśnia, cedr, tytoń i wypolerowane taniny.

  • Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva

    Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva

    Red · Sangiovese

    Tuscany, Italy · 2021

    Świeża kwaśna wiśnia, zioła i wytrawne korzenne nuty.

  • La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

    La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

    White · Cortese

    Piedmont, Italy · 2023

    Skórka cytrusów, białe kwiaty i mineralne wykończenie.

  • Planeta Chardonnay

    Planeta Chardonnay

    White · Chardonnay

    Sicily, Italy · 2022

    Dojrzałe owoce pestkowe, wanilia i zbalansowana kwasowość.

  • Ferrari Brut Trento DOC

    Ferrari Brut Trento DOC

    Sparkling · Chardonnay

    Trentino, Italy · NV

    Drobne bąbelki, zielone jabłko, brioszka i świeże wykończenie.

  • Donnafugata Ben Rye

    Donnafugata Ben Rye

    Dessert · Zibibbo

    Pantelleria, Italy · 2021

    Morela, kandyzowana pomarańcza, miód i szafran.

  • Castello Banfi Brunello di Montalcino

    Castello Banfi Brunello di Montalcino

    Red · Sangiovese

    Tuscany, Italy · 2019

    Czarna wiśnia, skóra, suszone zioła i mocna struktura.

  • Jermann Pinot Grigio

    Jermann Pinot Grigio

    White · Pinot Grigio

    Friuli, Italy · 2023

    Gruszka, skórka cytryny i słona mineralność.

Sugerowane połączenia

Rekomendowane kombinacje

Otwórz widok łączenia

Starter

Borowik w czarnym czosnku

✦ Jermann Pinot Grigio

Słona mineralność Pinot Grigio podkreśla umami peklowanego grzyba.

Starter

Tatar z dziczyzny

✦ Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva

Wiśnia i zioła Sangiovese odpowiadają nutom jałowca i jarzębiny.

Soup

Żurek z chrzanem

✦ Ferrari Brut Trento DOC

Bąbelki Trento brut przecinają sytość zakwasu i wędzonej kiełbasy.

Pasta

Pierogi ze szczupakiem

✦ La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

Mineralne cytrusy Gavi odpowiadają świeżości maślanki i ogórka.

Borowik w czarnym czosnku

AI sommelier

Borowik w czarnym czosnku

Starter

Top 3 wina z piwnicy

  1. 1
    La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

    La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

    White · Piedmont, Italy

    Nuta białego kwiatu w Cortese kontrastuje z głębią czarnego czosnku.

    90%
  2. 2
    Jermann Pinot Grigio

    Jermann Pinot Grigio

    White · Friuli, Italy

    Słona mineralność Pinot Grigio podkreśla umami peklowanego grzyba.

    90%
  3. 3
    Marchesi Antinori Tignanello

    Marchesi Antinori Tignanello

    Red · Toscana, Italy

    Ciemna wiśnia, cedr, tytoń i wypolerowane taniny.

    60%
Otwórz widok łączenia