ItalianAvant-garde · 3⭐ MichelinModena, Italia

Osteria Francescana

Trzygwiazdkowa awangardowa włoska kuchnia przy Via Stella — bezczelny dialog Bottury z tradycją Modeny: leżakowany ocet balsamiczny, Parmigiano-Reggiano, wolno gotowana pasta i piwnice Emilii-Romanii.

Otwórz łączenieWróć do odkrywania

Dzielnica

Centro Storico

Menu

10 pozycji

Karta win

8 etykiet

AI sommelier

Dobierz wino do każdej pozycji w 5 sekund

Otwórz interaktywny widok łączenia — kliknij danie, model dopasuje 3 najlepsze wina z karty restauracji wraz z uzasadnieniem.

Otwórz widok łączenia

Menu

Dania popisowe

10 pozycji
  • Patatas Bravas

    Patatas Bravas

    $12

    Tapas

    Chrupiące ziemniaki, sos brava z wędzoną papryką i aioli.

    wina po prawej stronie

  • Gambas al ajillo

    Gambas al ajillo

    $18

    Tapas

    Krewetki podsmażane na oliwie z czosnkiem i suszonym chili.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Hiszpańska tortilla

    Hiszpańska tortilla

    $14

    Tapas

    Omlet z ziemniakami i cebulą o teksturze konfitowanej w oliwie.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Pulpo a la Gallega

    Pulpo a la Gallega

    $23

    Seafood

    Delikatna ośmiornica, wędzona papryka, ziemniak i oliwa.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Paella valenciana

    Paella valenciana

    $32

    Rice

    Ryż z szafranem, kurczak, królik i zielona fasolka.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Bacalao al Pil Pil

    Bacalao al Pil Pil

    $29

    Seafood

    Solony dorsz z emulgowanym sosem z czosnku i oliwy.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Pieczone prosię

    Pieczone prosię

    $36

    Main

    Wolno pieczone prosię z chrupiącą skórką.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Krokiety z szynką jamón

    Krokiety z szynką jamón

    $15

    Tapas

    Kremowe krokiety z szynką ibérico w chrupiącej panierce.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Chuletón z grilla

    Chuletón z grilla

    $54

    Grill

    Stek żebrowy dojrzewający na sucho, pieczony nad dębowym żarem.

    kliknij, aby dobrać wino

  • Sernik baskijski

    Sernik baskijski

    $13

    Dessert

    Sernik z przypalonym wierzchem i kremowym środkiem.

    kliknij, aby dobrać wino

Karta win

Aktualna piwnica

8 etykiet
  • La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    Red · Tempranillo Blend

    Rioja, Spain · 2019

    Czerwone owoce, wanilia i suszone zioła.

  • Marques de Murrieta Reserva

    Marques de Murrieta Reserva

    Red · Tempranillo Blend

    Rioja, Spain · 2020

    Śliwka, cedr, tytoń i wypolerowane taniny.

  • Vega Sicilia Valbuena 5

    Vega Sicilia Valbuena 5

    Red · Tempranillo Blend

    Ribera del Duero, Spain · 2018

    Ciemne owoce, grafit i długie wytrawne wykończenie.

  • Martin Codax Albarino

    Martin Codax Albarino

    White · Albarino

    Rias Baixas, Spain · 2024

    Limonka, brzoskwinia, słona świeżość i kwiatowe nuty.

  • Bodegas Muga Blanco

    Bodegas Muga Blanco

    White · Viura Blend

    Rioja, Spain · 2023

    Cytrusy, owoce pestkowe, subtelny dąb i świeże wykończenie.

  • Gramona Imperial Brut

    Gramona Imperial Brut

    Sparkling · Cava Blend

    Penedes, Spain · 2019

    Pieczone jabłko, brioszka i wytrwałe bąbelki.

  • Torres Celeste Crianza

    Torres Celeste Crianza

    Red · Tempranillo

    Ribera del Duero, Spain · 2021

    Czarna wiśnia, kakao i delikatna dębowa korzenność.

  • Lopez de Heredia Vina Tondonia Blanco Reserva

    Lopez de Heredia Vina Tondonia Blanco Reserva

    White · Viura Blend

    Rioja, Spain · 2012

    Orzechy, suszone cytrusy i warstwowa oksydacyjna złożoność.

Sugerowane połączenia

Rekomendowane kombinacje

Otwórz widok łączenia

Tapas

Patatas Bravas

✦ Gramona Imperial Brut

Bąbelki Cavy oczyszczają tłustość aioli i pikantnej oliwy.

Tapas

Gambas al ajillo

✦ Martin Codax Albarino

Słone białe wino wzmacnia słodkie krewetki i czosnkową oliwę.

Tapas

Hiszpańska tortilla

✦ Bodegas Muga Blanco

Średnio treściwe białe wino uzupełnia bogactwo jajek.

Seafood

Pulpo a la Gallega

✦ Martin Codax Albarino

Mineralność Albariño uzupełnia słodycz ośmiornicy.

Patatas Bravas

AI sommelier

Patatas Bravas

Tapas

Top 3 wina z piwnicy

  1. 1
    Martin Codax Albarino

    Martin Codax Albarino

    White · Rias Baixas, Spain

    Cytrusowy Albariño chłodzi ostrość papryki.

    90%
  2. 2
    Gramona Imperial Brut

    Gramona Imperial Brut

    Sparkling · Penedes, Spain

    Bąbelki Cavy oczyszczają tłustość aioli i pikantnej oliwy.

    90%
  3. 3
    La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    Red · Rioja, Spain

    Czerwone owoce, wanilia i suszone zioła.

    60%
Otwórz widok łączenia